Pizzeria Mozza

Pizzeria Mozza是美国名厨Mario Batali进军新加坡在金沙湾开的第一家分店。当然，除了Pizzeria Mozza，他也同时挨着同个店面开了档次较高的Osteria Mozza。今天要谈的是环境比较随性的前者。

上一次想光顾Pizzeria Mozza，是在音乐剧“狮子王”散场后。当时餐厅都满座了，自己又没时间等，就这样失之交臂。这次决定事先打电话预定，以免向隅。

结果，吃完整顿饭，得到的结论竟是 － 不过尔尔。

凭照片，食物看起来都很漂亮，不过这顿饭，视觉享受比味觉享受来得高。取代一般的餐前面包，餐厅奉送的是撒上香草后烤脆的比萨饼皮。这道小吃象香草饼干，其实还不错吃，也是整顿饭的亮点。

接下来上的是烤牛骨髓。近几年西方开始流行吃以前舍弃的动物部位，象内脏、猪头、猪血等。牛骨髓也跟着咸鱼翻身，从近乎绝迹的传统法国菜，变成热门餐厅必有的前菜。这里做的烤牛骨髓，败在太油腻又太咸，而且配搭的烤面包也太硬。虽然有烤蒜头和芹菜叶解腻，但终究无法挽回大局。

生菜丝沙律不过不失，但也不突出。加入的乳酪丝徒加咸味，有画蛇添足之嫌。

最后上的是比萨，撒在上面的配料是肉丸、香肠和腌肉，结果又是太咸。有些人也许喜欢他家的饼皮够嚼劲，我却嫌它太厚太韧，还是比较喜欢较薄又带脆的比萨饼皮。

唯一无可挑剔的是侍应生的服务态度好，又亲切。不过两个人吃了近$80，却让人觉得见面不如闻名。

完美叉烧

终于让我找到完美的叉烧。你看看，你看看。。。三分肥七分瘦的五花肉，外层的腌酱是油亮油亮的，肉带些许 的焦香，咬下去是润而不腻，同桌的友人吃完马上再点一盘。这叉烧连酱都不淋，就这样已经很好吃了。沾一点带醋的辣椒酱，甜中带些酸辣，又有另一番滋味。

这叉烧在那里找？就在美芝路邵氏大厦的海外天酒楼（Overseas Restaurant）。这是从马来西亚进来的饮食集团，做的是带有马来西亚风味的广东菜。其中还有咸鱼花腩煲，别看他其貌不扬黑乎乎的，上等咸鱼和五花腩用酱油煲，就足以让人扒下半碗饭。啊。。我们实在有口福了！

还有叁岜炒四大天王（包菜、羊角豆、茄子和长豆）、老黄瓜炖响螺汤也很好吃。看到隔壁桌点了吉隆坡式的福建面，黑哒哒的粗面条，看来很正宗，改次一定要试一试。

的提一点：若是去吃晚餐，叉烧记得要先预定，不然可能到了晚上已经卖完，未必吃得到哦。