Le Bistrot du Sommelier， 如果翻译成中文的话，应该叫“酒保开的小餐厅”。
我有一群朋友，以前一年顶多相聚一、两次。后来其中一人动了一次大手术，大家开始意识到生命的有限，所以决定两个月聚一次，并由每个人介绍自己喜欢的餐厅，轮流做东。
这次聚会就在Le Bistrot du Sommelier，或者严格来说，是位于它楼上，同属一家的Rillette Bar。
比起Le Bistrot du Sommelier，Rillette Bar是酒馆形式，气氛比较随性。菜单比楼下的大哥简单，但出自同一个厨房，水准一点也不马虎。
头盘是鸭肉泥，把鸭肉煨到糜烂，加些奶油搅拌，让客人涂在烤面包上。其貌不扬，但放进嘴里，鸭油香马上钻进鼻子里。咸香油糯的鸭肉纤维，搭上香脆的烤法国面包，很开胃的第一道菜。
接下来上的是烤香肠。香肠是自家制的，洋葱煎到焦化，把甜味都集中起来，再配上一些香草一起烤。洋葱吸收香肠流出的油，再加上香草的香气，整道菜咸中带甜，香气扑鼻，是味觉和嗅觉的交响曲。
焖牛肉杂烩，是很乡土味的一道菜，牛肉加上蔬菜去炖，味道很淳朴且扎实，吃到的是牛肉的浓郁和蔬菜的清甜。
高潮是这道煎牛排。牛肉是一等一，不但油脂丰富，油花分布的相当均匀。调味很简单，盐、胡椒、芥末籽。好的牛肉不需要太多调味，就让肉本身述说自己的故事。咬下去，吃到的是油香、肉嫩和一点的胡椒香，人间美味也不过如此。
那天还开了两瓶红酒，一顿饭吃了三个小时。美食、醇酒、好友，对酒当歌，人生几何。
Le Bistrot du Sommelier 和 Rillette Bar 在亚美尼安街(Armenian Street).
