金吉炒福建面

看了这照片应该垂涎欲滴了吧！炒福建面居然有炸过的烧肉！！

最近媒体都在报道这家金吉炒福建面，连亚洲美食电视台也在“美食之战”的节目中标榜。我也是被图片深深吸引，决定一试。

由于是一个人去，所以没点以上的砂锅福建面 （那个最小是两人吃的份），只点了$4的基本款。

吃后有什么感想呢？

先说优点吧：

1）炒面的润湿度是我喜欢的。最怕吃太干的福建面， 金吉炒的刚好，即不太干，也不会湿得像焖面。

2）辣椒酱真的很好吃。辣椒酱带甜，还吃得出虾米丁，能看出老板有放心思。

那缺点呢：

1）吃时咬到生蒜丁。一盘热乎乎的炒面不应该吃到生蒜的味道，要不是蒜头绞得太粗，就是师傅没有耐心把蒜蓉炒熟炒香才下面。

2）炒福建面需要用熬虾和海鲜的高汤去焖一下，我在汁里却吃不到海鲜的味道，只吃到浓浓的猪肉味，让我觉得很有违和感。

3）$4的福建面，只有三只一角硬币那么袖珍型的虾仔。虾是够新鲜，不过也太小了吧！

4）缺乏镬气。

总结陈词：

媒体报道几乎都有“浪子回头金不换”的色彩，所有报道几乎都提到老板以前出入监狱数回，后来改邪归正，钻研炒福建面，创了金吉。故事虽感人，但客观来说，金吉给我的感觉是不过尔尔。也许当天掌厨的不是老板本人，也许我没点比较贵的，但每一个客人吃到的也许就是那唯一的一盘炒面。媒体报道带来了不少知名度，但如果金吉只沉浸在‘故事’的光环下，那就太可惜了。