卤面

新加坡最著名的卤面档，应该是在武吉宝美(Bukit Purmei)的咖啡店，每次经过都见到长长的人龙。

今天要介绍的这家是在芳林公园小贩中心二楼的泉美。这里最大的特色是下了炸鱼柳，而且料也够多，卤肉、五香、鱼饼几乎把碗都盖满。卤汁也够浓稠，吃前淋上一些蒜头、香醋和辣椒酱，整碗面又香又酸又辣，吃得汗流浃背也值得。