Zam Zam 的羊小腿大锅饭

每一次经过桥北路的Zam Zam ，看到广告布条标榜的Lamb Shank Bryani以及一盘黄澄澄的油饭上摆着一条羊小腿的照片，我就对自己发誓要来试一次。那天，终于有机会如愿以偿。。。

Zam Zam 是本地印度回教餐厅的老字号，以卖Murtabak见称（Murtabak就像印度煎饼，只不过比一般的印度煎饼来得大，而内陷也加了洋葱、鸡蛋、以及鸡肉丝或羊肉碎。）印度回教餐厅同时受印度文化与回教宗教的影响，所以都不卖牛肉和猪肉，一般只卖鸡肉、羊肉和鱼肉。

Bryani有些地方翻译成手抓饭，那是看到回教同胞的吃法而起的。其实Bryani的特色，是把米加上用油炒香的辛香料，以及用咖哩粉腌过的鸡肉或羊肉，一起放进铝制的大锅，再把锅盖密封起来，放到火上煮。这样一来，饭和肉可以同时煮熟，而饭也吸收了肉的鲜味。所以最贴切的翻译，应该是印度大锅饭才对。

以往Bryani在火炭上煮，平面的锅盖上也要加上火炭，好让整锅饭平均受热。黄色的饭粒夹着几抹红色，原本是黄姜粉和番红花（Saffron）染出来的，不过现在番红花价格飙涨，一般都已改成红色素取代了。

这里的Bryani做的很好，米是用正宗长颗粒的印度Bastami米。（这种米的黏性低，一般煮熟后用手撒在地上，这饭还是粒粒分明，决不会黏成一团。）加了香料和羊小腿一起煮，味道很香。羊小腿煮的够火候，连羊筋都已经软糯了，应该有先焖过，再加入米里再煮，不然很难想象这两种食材怎么能同时煮的刚好。配上咖哩酱和腌黄瓜，整道羊小腿大锅饭非常让人开胃。

吃咖哩饭，原本应该配酸柑水。只可惜这里的酸柑水味道略嫌淡薄了些，不然整顿饭就更完美了。

The Salad Corner

由于常在外面吃饭，运动量又少，所以周日午餐我尽量吃得健康些。而当中最常吃的就是沙拉。也许与我同好的人也多了，沙拉店在我办公楼附近象雨后春笋般开了一家又一家。而每家竟也大排长龙，各有各的常客。

最近才发现这股风，竟然吹到小贩中心里去。这家The Salad Corner就在金鞋小贩中心三楼。一般沙拉店的沙拉由$8开始起跳，这里一个生菜底，加上五种配料只收$4.90。可见在别家，我大概是替老板付了$3的租金。

别看他身在小贩中心里，蔬菜的新鲜度可不输人。配料种类也许没别家那么多，但一般的黄瓜、芹菜、玉米、蘑菇、樱桃番茄、萝卜丝、菜花、椰菜花、四季豆、甜菜丝他都有。要吃的饱一些，可以点豆干、鸡蛋、马铃薯或螺旋面。想要吃得再丰富些，加点烤鸡、鲔鱼或蟹柳条，只需多加$1钱。

酱料种类也相当齐全，蜂蜜芥末、日本芝麻酱、蜂蜜酱青、千岛酱、意大利酱、泰式酸甜辣椒酱、香醋橄榄油他都有，味道也不比那些沙拉店逊色。

这摊生意沸腾腾的，每次去都见人龙，而且第一次去是下午一点半后到，东西竟然已经卖完了。连光顾小贩中心的族群也开始注重健康，实在是可喜的现象。而象我这样多半打包回办公桌吃的，既然不需要太在意用餐环境，也乐得省下那几块钱。

重温Freshco

Freshco 搬到 Republic Plaza 地底层的美食广场。地方比较宽敞，菜单的选择也增加了。

我点的是五花肉乌冬面。以为口味会挺重，出来却是出乎我所料。白煮的猪五花肉软嫩适中，汤也很清甜，所以吃起来一点也不油腻。这里的乌冬比一般的细一些，但嚼劲还是很好。在想如果五花肉经酱油卤过，味道会更棒吧。

朋友点的是味增柚子肉末乌冬面，这个感觉有点象日式的担仔面。

Freshco 仍然秉持着用料新鲜，值得多多支持。