为Nando's破例，是因为虽然它也是联锁店，但第一次在新加坡开店，再加上一些年轻朋友在Facebook大力推荐，所以勾起了我的好奇心。
Nando's目前只有在白沙孚购物中心一家旗舰店。虽然说它起源于南非，但装潢却给人美国西南部德州-墨西哥（Tex-Mex）的感觉。
点了一份招牌烤鸡，酱要微辣的 （它还有不辣、中辣和大辣的），配菜点的是菜丝沙律和玉米条。
先说优点：这里的鸡烤得很嫩。那天虽然分配到鸡胸肉，吃在嘴里还是鲜嫩多汁，一点也不会柴。我想应该有几点做对了：一来选的鸡大小适中，不会太大只；二来把鸡剖腹摊开来烤（这种技巧在美国叫砖块鸡[Brick Chicken]以前还真的是用砖块把鸡压着烤）这样一来，整只鸡的厚度和受热都均匀，不会有鸡胸恰好熟但鸡腿还太生，大腿熟时胸部就过老的现象；三来火候控制的好，鸡肉刚刚熟，肉汁还没流失。
另外，菜丝沙律也做得不错，高丽菜用糖醋泡过，美乃兹下得比较少，吃起来清爽不油腻。
不过除了这两项优点，其他方面就做的不太周详。鸡虽然是用烤的，鸡皮却完全没有焦脆的感觉。我怀疑这是因为鸡腌过后没有经过风干的手续。一般烤鸡时，应该用厨房纸巾把鸡拍干，再用盐、胡椒、干的香料来腌，最后淋上一些油再送进烤箱里烤。如果是用湿料（如酱油或醋）来腌，那腌后必须先把鸡风干再送进烤箱或烤炉，这样子鸡皮才会脆。这里的鸡皮徒有焦痕，却没有烤鸡皮最吸引人的口感。
接着是烤鸡酱。虽然店家标榜独门烤酱是非洲的辣椒（Peri Peri）和葡萄牙风味的结合体，但我怎么吃都像是美国的辣酱（Hot Sauce）用奶油调稀。[注：美国辣酱最常见的就是Tabasco，想象一下Tabasco调进奶油或美乃兹里，这里的辣酱大概就是那个味道]
最后是玉米条。这里的玉米条是用水煮而不是烤的，那倒也罢了，最要命的是玉米条居然没煮熟，吃起来满嘴都是生玉米味，我只吃了一口就放弃了。看到邻桌也把玉米条送回去要求厨房把它烤熟。
也许抱的期望越高，失望也越大。Nando's给我的感觉是见面不如闻名。
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