第一道上来的是鱼子酱意大利冷面。
意大利面本来是意大利人的东西，不过现在举凡西餐厅，不管是法国菜、美国菜、甚至日本菜，都用上意大利面，可谓世界大同了。这道菜用的是天使的头发（Angel Hair Pasta），煮熟冰镇后，就简简单单地拌了昆布高汤和醋，上桌前在上面摆了鱼子酱让客人伴着吃。大热天吃着冰凉的细面条，鱼子酱的鲜味在嘴里爆开来，是很棒的开胃菜。咦，除了醋和昆布高汤，还有一种很清新的感觉。原来师傅是加了切细的韭菜苗来中和海鲜的味道。赞！
接下来上的是竹节蚌。
新鲜的竹节蚌蒸熟切片，拌上一点松软的炒饭、血橙片、小番茄，在淋上葡萄醋（Balsamic Vinegar）和糖熬成的酱。竹节蚌的汁沾在饭上，再加上酸酸甜甜的水果和酱汁，整道菜配搭得很好。
第三道是锔蛋。
把蛋放在小碗里，加入蘑菇、芝士和西班牙火腿，放入烤箱锔，上菜前再撒上切细的韭菜苗。这道菜像在吃早餐，味道其实不错，不过跟前面两道菜一比，就给比下去了。
（待续）
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