QQ面家

QQ面家挂的是砂拉越风味面的招牌。以前砂拉越风味面只知道有家香，但自从家香牛车水的分店关了之后，就比较少碰到砂拉越面。

砂拉越面，特点在于面的口感比较Q，但又不像香港全蛋面那么弹牙，算是介于潮州面仔和香港全蛋面之间。

QQ面家的面没有家香的卷曲，口感也稍微软一点，但我喜欢，也许因为让我想起小时候吃的鸡肉面。

这里的招牌面配料丰富，除了叉烧、肉脞、云吞，还有鱼丸和肉丸。

面色很淡，因为师傅只是简简单单的拌了酱青和油，要加辣椒的话，可以自己到柜台任添。

还有烤猪排面 - 虽然名义上叫烤，但应该是用煎的。猪排煎得很嫩，味道类似排骨王，但没那么酸，也没有一般排骨王的酒气。

坦白说，这里的配料味道是不错，但并不是特别鲜明，并不会让人有惊艳的感觉。除了招牌面和烤猪排面，店里还有做咖喱鸡面、排骨面、小碗面、卤面、冬炎汤面、甚至炒面等。

电影《无间道2》有一句经典的对白，女主角说：“做女人很简单，只要男人好，我做什么都行。”借用这一句对白，其实只要面条好，搭上什么配料都行。那天把烤猪排吃完后，剩下两口面，细细的嚼在嘴里，已经有很幸福的感觉，配料是什么已经不重要了。

QQ面家位于白沙孚广场。

老金源

老金源卖的是怀旧风味。老板很年轻，走的却是阿嬤味道的路线。但若仔细一尝，会发现这里有旧瓶装新酒。

当天点了猪肚汤和有味饭。

猪肚汤用小暖炉呈上，能保温又添情趣。汤底是浓浓的肉鲜味和胡椒味，真的像老一辈人家煮出来的味道，但材料除了猪肚，还加了肉片和肉丸，让食客不至于太单调。美中不足的是没有蒜头辣椒和黑酱油，不然整个搭配会更棒。

有味饭看起来有一点油腻，但其实不然。除了香菇，老板用鱼饼取代了猪肉，所以照片中看到的白色块状并不是肥猪油。鱼饼有提鲜的效果，但整盘饭吃起来还相当清爽。这道菜改良的不错。

这里的招牌菜是烤鸡翅膀。当天去的时候刚好卖完，因为是用烘炉来烤，所以下一批得等二十分钟，我等不及，只好错过了。这次失之交臂，只好下一回再试。

除了这些，这里还有梅菜扣肉、家乡肉脞、蒸肉饼、木耳鸡等怀旧菜肴，邻座点了些，看起来还不错。

老金源在明古连街阳光大厦（Sunshine Plaza）里面。

Food for Thought

今天介绍一间比较不寻常的餐厅。

Food for Thought 除了卖食物以外，也希望能改善这个世界。餐牌上标明将利润的百分之十来做善事，而且除了出钱之外，也希望能出一份力。老板可算是理想和实际相当平衡的人，知道餐厅要能赚钱，才能持久地做善事。所以摆明着是拿出利润的百分之十，而不是收入的百分之十。

餐厅要成功，也不能只靠理念，东西要好吃才行。

那天点的是亚洲凯撒沙拉和手撕烤肉三明治。亚洲凯撒沙拉在罗马尼生菜、鸡胸肉和软心水煮蛋上淋上扣肉的卤汁，再撒上一些炸酥的江鱼仔，口味相当特别。卤汁相当浓稠，所以能沾在生菜叶上。江鱼仔起了画龙点睛的功效。

手撕烤肉是将猪肉慢火烤熟后，撕成肉丝。猪肉烤得恰好，烤得烂，但又不会太干而变柴。唯一美中不足的是肉本身似乎没有什么味道，幸好有烧烤酱陪衬，整道三明治变得好吃起来。上面橙色的是南瓜块，有一点画蛇添足的感觉，但不喜欢就剔掉算了。

这里的东西不错吃，有好吃的，又能兼做善事，何乐而不为呢。尝过卤汁，感觉他的扣肉三明治应该也会相当精彩。

Food for Thought 在新的国家图书馆对面的桥北中心。