Wednesday, 15 December 2010

中峇鲁云吞面

中峇鲁云吞面并不在中峇鲁,而是在莱佛士坊金鞋小贩中心二楼。在市区工作这么多年,第一次尝试这一档,是因为看到别人桌上的面而被吸引住。



面一端上来,看到的就是满满的配料,几乎把一大碗的面全都盖住了。除了一般的叉烧和油菜外,还有炸云吞、炸虾饺和炸五香肉丸,当然还有一碗云吞汤。老板用料决不手软,油菜一下就是一大坨,叉烧有六、七、八。。。天啊,居然超过十片。在别档,有六、七片已经得感谢神恩了。

云吞包的是纯猪肉。对于云吞,大体上可分两派。一派喜欢馅料加了虾仁、马蹄等。另一派则相信云吞就是应该包纯猪肉,只有水饺馅才有虾仁、木耳。我算是属后派,总觉得皮薄,肉馅调味适当,并不需要太多别的。

炸虾饺包的是打成泥的虾肉浆拌着青葱,炸五香肉丸是用腐皮包了绞猪肉和马蹄,两种都不错吃。

面条分量是别人家两盘那么多吧,淋上辣椒酱和黑酱油,很够味。一般吃云吞面,总会觉得吃不饱,在这里我几乎有吃不下的感觉。“好吃又大碗”只卖$3.50,应该推荐。

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