炎记的干捞面线

一般面线都是煮汤的，炎记就标榜着首创干捞面线。

面线用辣椒酱干拌，再撒上肉末和炸脆的江鱼仔，简简单单，却让人停不下筷子。吃前淋些香醋，味道更开胃。尤其是身心疲惫，连嘴里的食物都懒得咀嚼的时候，面线几乎是首选。

配上一碗鱼丸汤，汤头应该是浸生鱼丸的水煮的，满满的鱼鲜味。鱼丸是典型潮州式，相当爽脆，味道可圈可点。

炎记有两个档口，一家在驳船码头（Boat Quay - Circular Road）和桥南路交接处的咖啡店里，另一家在麦士威路小贩中心里面。干捞面线配鱼丸汤，卖$3.50。

Vineyard@Holt Park

Vineyard@Holt Park是挺妙的一间餐厅，卖的是意大利和泰国菜。不是意泰合璧菜，而是两种不同国家的菜在同一张菜单上。所以你可以点泰式鱼饼做前菜，意大利面做主食，泰国石榴籽当甜品，服务员眉头也不会皱一下，好象就很理所当然似的。

餐厅位于亚历山大路的霍德公园，环境好不在话下，尤其在晚上，特别有情调。值得推荐的是这里的东西好吃，价钱又公道。最贵的主菜是和牛（Wagyu Beef）牛扒，几乎两个巴掌那么大的牛排，煎得又香又嫩，只卖三十几块钱。配菜除了烤过的樱桃番茄和西洋黄瓜外，还有整颗烤软的大蒜。大蒜经过炉烤，去了蒜腥味，只留下蒜香味，配上牛肉，真的很搭。

烤黑猪腩（Korubuta Pork Belly）做得也不错，皮脆肉嫩，只是太象在吃烧腊档的烧肉。其他主菜，象泰式炒粿条、意大利面、比萨，记忆中每样只卖十几块钱。

这里甜品也做得不错。最具特色的应该属他家的柠檬熔浆蛋糕。一般巧克力熔浆蛋糕（Molten Chocolate Cake）吃多了，这里改成柠檬熔浆。把蛋糕轻轻切开，柠檬酱马上流开来，配上香草雪糕，酸甜交替，冷热交融，是很棒的味觉与触觉的享受。泰国石榴籽，不是用一般的削冰，而是配搭椰子雪糕，算是在传统口味中注入新的元素，改良得不错。

取名Vineyard，自然有卖葡萄酒。这里酒类相当广泛，只可惜都是一瓶一瓶卖，没法点一杯，算是美中不足。

Vineyard@Holt Park 位于