The University Club

The University Club 是 Prive 饮食集团旗下的一间餐厅。因为位于新加坡国立大学校园内，故取名“大学俱乐部”。

秉承着 Prive 一贯的风格，University Club 卖的是新式西餐，即不是纯法式，也不是意式， 但也采用了这些菜系的一些材料和烹调手法。这里菜色相当广泛，主菜方面，鸡、猪、牛、羊、鱼、素菜、汉堡、意大利粉，应有尽有，不怕找不到自己喜欢吃的。而且因为位于大学校友会大楼，租金比较便宜，所以收费也比一般市区内的西餐厅来得合理。所有主菜都不超过$30，前菜和甜品一般都十几块钱。

当天点了焖牛小排（Beef Short Ribs），略带脂肪的牛小排肉焖得软糯，上面是略煮过得白萝卜带子，下面是红萝卜泥，很够味。

和牛汉堡（Wagyu Beef Burger）在很多Bistro很流行，只要肉质好，不要煎得太老，一般都不会太差。加点乳酪酱，能画龙点睛。薯条也煎得外脆内软。

脆皮三文鱼，我没尝试。下面垫的不是马铃薯泥，而是欧洲萝卜泥（parsnip puree）。

煎带子，很新鲜，而且煎得刚熟，所以很嫩。

熔浆巧克力蛋糕，味道可圈可点，不知道是不是因为几乎每家餐厅都在卖的关系，再没有象以前那种惊艳。

太妃糖浆枣子糕（Sticky Date Pudding）。以前在 Prive 的另一家餐厅 Brown Sugar 第一次吃时，有惊为天人的感觉。现在味道还是很好，只是少了那种新鲜感。

焦糖香蕉酥（Caramelised Banana Crumble）。香蕉煮软，淋上焦糖和饼干碎，再配上雪糕。我嫌它太甜，也太简单了，有欺场之嫌。

值得一提的是这里服务水准很好。虽然有卖酒，但自己带酒来，他也不收开瓶费（虽然得注明只限三瓶）。那天我们带了三瓶，每开一瓶不同的酒，服务生都给我们换新的酒杯，为的是不要混淆酒味，服务精神真的可嘉。

The University Club
11 Kent Ridge Drive
Shaw Foundation Alumni House 4/L

Pepper Bowl

上篇提到在厦门街小贩中心吃了标记的鱼汤没吃饱，结果在它对面发现了这家 Pepper Bowl。最初引起我注意的是他的豆卜球。豆卜是星洲的叫法，有些地方叫它油豆腐。豆卜球有些酿豆腐档也有做，一般是把豆卜由里到外翻过来，再塞进绞鱼肉后过油炸。这里塞的是捣碎的虾仁、绞猪肉、红萝卜丁和葱末，不过内馅的口感比一般的虾枣来得嫩，应该还加了搅碎的豆腐。蘸酱是一般的甜酱，画面看来似乎还加了些许辣椒，但我没吃出辣椒味。

不过真正让人惊艳的是他家的Durian Brulee。它象娘惹甜品Durian Pengat，质感却稍微结实一点。应该算是榴莲布丁吧，但味道非常浓郁，象吃上好的榴莲泥。如果你是榴莲饕客的话，千万不要错过。好久没吃到这么好的榴莲甜品了。

Pepper Bowl原本是卖黑椒牛河及猪河，味道怎么样我倒没试过，但Durian Brulee我可以拍胸膛保证。

Pepper Bowl在厦门街小贩中心二楼。豆卜球三粒$2，Durian Brulee一小碗$3.50。

标记鱼粥

今天心血来潮，走到厦门街小贩中心，铁下心要吃标记的鱼汤。标记在厦门街驰名已久，每天都排着长长的人龙。结果我真的排了近三十分钟才轮到我。

先说价钱，这里的鱼汤最起码卖$5，加鲜虾的话则从$7起，鲳鱼汤要卖$10。

味道的确是不错，老板在碗底垫了炸过的蓝姜末、鳊鱼末、猪油渣和油葱，再淋上鲜甜的鱼汤，所以汤头相当浓郁，并不象一般的鱼汤那么清甜。蘸酱也下足功夫，辣椒、酸姜末、黄豆酱、上等酱青混在一起，非常典型的潮州味道，配上鱼汤也非常对味，可见人家成功也并非偶然的。

上面我点的鱼汤要$7，汤里大概有十片鱼左右，是不是物有所值，那就见仁见智了，但我吃了只能说：“俺老猪才半饱呢！”

结果饭后再找东西填补胃里的空间时，竟让我在它对面找到宝。。。